药食同源 融合飘香——记王景晨烹饪名师工作室、孙琍药学名师工作室市级交流活动

为进一步深入推进职业教育“三教”改革，促进南京市职业教育名师工作室间交流学习、成果凝练，发挥名师工作室在职业教育人才培养中的引领示范作用，2023年5月16日上午，由南京职教教研室牵头，南京市职业教育王景晨烹饪名师工作室、孙琍药学名师工作室联合举办了《药食同源 融合飘香》主题交流活动。活动分别在莫愁中专、金陵高职校同时进行，两校学生互换互访、沉浸式参与互动体验。南京市职教教研室殷树风副主任、南京市职教教研室师训科张莉老师分别莅临指导了莫愁中专和金陵高职校会场，南京市职业学校名师工作室领衔人或核心成员20多人参加此活动。

在莫愁中专会场，药学系费梦莹副主任主持了整个活动，活动伊始，莫愁中专教师发展处王庆主任为活动致辞，整个活动分为四个部分：学生汇报、展示课互动体验、话题研讨和专家点评。

首先，由第五期现代学徒制同仁堂班学生代表朱知杰汇报，虽短短十分钟，丰富多彩的教学内容和校企双导师的教学课堂已让大家感叹不已。之后在顾瑛琪老师的《入药、入膳、入画、入心》的互动体验课中在互动活动中，大家一边品尝茯苓芝麻糊、菊花枸杞茶，一边鉴别药食同源的茯苓和枸杞子的真伪优劣，在融洽的氛围中，师生共同以药作画，通过勾画、拼贴，创作了一幅幅蕴含药食同源、中医药文化、二十大等美好寓意的药画作品。在享用中药美食，欣赏美妙药画之后，师生们又一次头脑风暴，对“药食同源”的融合创生提出来自己的理解，把将整个活动推向了高潮。活动最后，殷主任为两校的名师工作室颁发活动证书，一方面充分肯定此次课堂通过新颖的教学设计顺利达成教学目的，另一方面也提出期望，希望名师工作室大胆开展活动，在坚守教育目的的同时不断创新，促进思维更加高效，让名师工作室成为教育思想的传播者，成为教师个人发展和团队发展的助力器，从而推动南京市整个职业教育的发展。

在金陵高职校会场，王景晨主任首先介绍莫愁中专合作企业南京同仁堂的历史发展及古训、金陵高职校烹饪专业中餐综合实践项目“享味轩”的开展概况，与学生一起探讨陈皮、赤小豆等食材药食不同用途的理解；接着由学生负责人向来宾介绍“享味轩”综合实践课程的服务宗旨以及开展各项的活动，并带领来宾体验陈皮赤小豆雨花石汤圆和乌米饭的创意制作；随后，王景晨老师对学生的作品点评，药学专业的学生们也分享了药物制丸技术与汤圆制作在原料、工艺、质检等方面关注点的不同，及参与活动的感受。在圆桌会议环节中，师生们各抒己见，从跨校互换互动，跨专业互联互通为切入点，深度剖析了跨界融合的底层逻辑，热烈讨论了进一步融合创生的合作构想，碰撞出思想的火花，激发了创意灵感。最后，张莉老师做了精彩点评。

本次交流活动提供了一个很好的平台，使不同专业教师体验、研讨如何创新开展跨专业融合工作，开辟了一条行之有效的教师自主合作研修和能力提升之路；同时也提供了一个很好的以学生主体跨专业创新融合案例，莫愁中专同仁堂班秉承“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的大国工匠精神。金陵高职“享味轩”坚守药食同源健康养生思想，让舌尖上的美味体现中华文化的自信。双方名师工作室将进一步深化创新举措，打造学生层面互联互通的南京样式，充分发挥两校专业特长，带领学生走入“药食同源”的跨专业实践，品味食物之鲜，感受中药之美。